另眼看饭店（6）

与同行交流检查高星级饭店的体会，笔者认为，两个数据，值得关注，直接影响到饭店的服务质量。

一是员工平均工资（不含高管，否则会被平均），因为员工不是活雷锋，如果员工平均工资低于同档次饭店，劳不所得，工作无力，脸无笑容，一旦有机会，就会炒掉东家另谋出路。因此低收入的员工是不可能提供高水平的服务。

二是婚宴价格，直接反映了当地的消费水平，价格过低，旺丁不旺财，市场不成熟，没有相应层次消费的客人，高档饭店卖白菜价，那这家饭店的服务质量肯定不敢恭维。

实际上，在捡查之前，根据这两点可以从点看面，对饭店的经营水平和服务质量能有大致了解。