饭店节能环保该如何创新？酵素培训给你支招！

提问：中国旅游饭店业协会的酵素培训怎么样？在线等。

一、武汉金盾酒店集团
    全心全意做服务、细微之处见真情
    2016年12月1日，金盾酒店集团旗下两店委派6名管理人员参加在无锡君来湖滨饭店举办的“中国旅游饭店业协会环保酵素学习会”，学习制作酵素以达到环保和节约的效果。

学成归来，我们将在学习会上制作的酵素带回酒店，每天进行搅拌，待三个月发酵期后，检测酵素PH值3.8，全部合格。

我们成立了酵素制作小组，由集团发展部总经理牵头，厨师长、管事部经理负责酵素制作工作。行政副管家、管事部经理负责跟进酵素在日常清洁时使用酵素清洁剂。
 

2017年3月集团专门划定区域并建立了环保宣传站和酵素制作室，并从2月17日开始正式批量地制作、生产环保酵素，目前，首批自己制作的酵素已获成功，已经正式广泛投入到客房、厨房、公共区域、员工餐厅、员工宿舍的清洁工作中了。自从使用了环保酵素清洁剂，我们发现清洁区域光洁如新、环境香飘四溢、员工的双手变得光亮润泽，更重要的是，酵素清洁剂替代了化学清洁剂，更好、更省、更环保、更受欢迎。初步预计，仅光谷店一个店，将每年节约近20万元的清洁剂费用。

“创建个性化绿色家园”是金盾酒店集团始终的经营理念，我们始终坚持在节能环保、变废为宝、控制成本、减少浪费方面尽最大的努力去做工作。我们对全体员工进行环保理念的培训，将垃圾进行分类存放，回收各类使用过的矿泉水瓶、沙拉酱瓶、调料瓶、洗涤剂桶等进行再次利用，目前这些环保措施及行动已经深入到酒店日常经营工作中，并化为员工的日常行为规范，真正做全员践行环保措施！

二、四川安泰锦云酒店
    地处四川领事馆区核心地段
    在中国旅游饭店业协会第七届四次理事会暨饭店创新论坛上，无锡君来湖滨饭店总经理曹兰兰做的主题为“‘变废为宝’饭店增收节支新体验”的演讲，反响强烈。无锡君来湖滨饭店利用废弃的果皮、蔬菜制作酵素来替代化学清洁剂，做到了物尽其用，该方法具有良好的经济和社会效益，且充分体现了绿色饭店安全、健康、环保的三原则。

四川安泰锦云酒店在总经理袁惠女士的带领下，积极响应中国旅游饭店业协会提倡的“安全、健康、环保”的绿色饭店创建标准，并派出客房部经理赵荣玉女士参加由中国旅游饭店业协会于2016年11月30日-12月2日期间，在无锡君来湖滨饭店举办的酵素制作方法培训班。安泰锦云酒店在参加学习后，将宝贵的经验运用到实际中，在环保酵素的研发、制作和运用等方面均取得了可喜的成绩。
 

安泰锦云酒店于２０１６年12月正式启动环保酵素的研制工作，通过不断的学习、研究和摸索，成功制作出首批“环保酵素”，并投入使用。首批“环保酵素”的研制成功，为安泰锦云酒店带来环保的巨大改变和惊人的成绩。
 

以新鲜厨余为原材料制作出的环保酵素，达到了分类厨房垃圾、节约运营成本的目的。除了能够替代传统的化学清洁剂之外，更能精华管道、改善水质。酒店环保达人说：“参与整个环保酵素的制作过程，给自己带来了观念与行动的改变。在净化环境的同时，也净化了心灵”。

三、无锡鼎尚皇冠酒店
    时刻关怀，用心服务
    湖滨饭店自2015年开始将果皮，菜叶等厨余垃圾制成酵素清洁剂替代化学清洁剂清洁客房及厨房，知道这个消息后，我们冯总就安排我们酒店的管理人员赴湖滨饭店进行了酵素制作的学习。

经过学习后，我们酒店于2016年3月开始买了红糖，用厨房剩余的果皮制作了环保酵素，在制作过程中遇到了一些问题，通过湖滨饭店沈总的指点，最终酵素的制作获得了成功，现我们酒店的客房从去年7月起已使用做出来的酵素清洁剂清扫房间，逐步替代化学清洁剂，绿色环保，减少了污染。

 由于酵素是由废弃的水果蔬菜自然发酵形成，没有任何的化学添加剂所以在使用中对于操作人员的皮肤也没有伤害，我们部门的清扫阿姨原来用化学清洁剂时，手表面粗糙，打卡指纹都不能显现，经过一年酵素清洁剂推广以后，手粗糙的问题解决了，受到阿姨们的一致欢迎。
酵素运用不仅降低了清洁成本，更重要的是这项工作是对废弃物的再利用，变废为宝并且对保护环境有一定的作用。体现了酒店的社会责任感。在酵素制作取得成功后我们还在晶石集团内部进行了推广。将制作的方法在集团内部刊物上进行刊登推广，并向集团公司内的其它企业赠送酵素清洁剂试用。
 

在使用过后现在很多员工在家都自制酵素清洁使用。我们的想法就是想把这种绿色环保有益于社会的事物进行推广，对社会的发展尽到自己的一份力量。

看到大家的学习成果
你是不是也蠢蠢欲动了呢
第二期培训已闪亮上线
学会酵素制作
清洁环保又省钱
绝对能成为今年饭店创新的一大亮点
赶紧带上小伙伴来报名吧！！
 

培训安排

6月28日-30日   无锡君来湖滨饭店

6月28日    

12:00-20:00  学员报到

18:00-20:00  晚餐
 
    6月29日

08:30-08:35  学员抽签、分组
    08:35-11:20  环保酵素制作方法培训
    11:20-11:40  参观湖滨饭店绿色环保垃圾分类
    12:00-13:00  中餐
    14:00-15:00  参观慈济环保主题展览
    15:00-15:30  垃圾分类的学习和实践
    15:30-17:00  实际操作及学员交流
    18:00-19:30  晚餐
 
    6月30日  返程

    费用说明
    1、此次培训不收取任何培训费用。
    2、食宿费用：1380元/人（含培训期间餐食及两晚双床合住，由会务组统一安排）；1780元/人（含培训期间餐食及两晚大床单住）。
    3、培训学员交通费自理。本次培训不安排接送机（站）服务，如有需要请直接与饭店联系购买相应服务。